Franciacorta DOSAGGIO ZERO RISERVA "B.C. 2011" D.O.C.G.

DESCRIZIONE:
B.C. 2011 rappresenta l’evoluzione della nostra cuvée Boschedòr rimasta più a lungo a maturare sui lieviti: da qui l’acronimo B.C. ovvero “Boschedòr Continua”. Riserva di colore giallo intenso, presenta un finissimo perlage, un bouquet complesso che spazia dal floreale alla frutta matura con note speziate e di lieviti. Al palato si presenta minerale, complesso con una buona struttura e un’interessante cremosità.

RESA/HA: 45 hl

UVAGGIO: Pinot nero 50%, Chardonnay 50%

VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.

MATURAZIONE SUI LIEVITI: 120 mesi

ABBINAMENTO: Consigliato a tutto pasto, con piatti ricercati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C